روغن هسته انگور زرین تالیا حجم 1 لیتر

توضیحاتی در مورد روغن هسته انگور زرین تالیا حجم 1 لیتر

روغن به دسته‌ای از مایعات گفته می‌شود که به دلیل چگالی پایین با آب مخلوط نمی‌شوند. اصولا روغن به مایعاتی گفته می‌شود که در دمای اتاق بصورت مایع باقی می‌مانند به جز برخی روغن‌های نباتی و روغن‌های حیوانی. روغن‌ها هم همچون چربی‌ها متشکل از تری گلیسرید، مونوگلیسرید و مقداری هم دی گلیسرید می‌باشند. از آنجا که برخی از روغن‌ها دارای چربی اشباع نشده هستند، در دمای محیط مایع باقی می‌مانند. روغن‌ها انواع و اقسام مختلفی دارند که در کل برای مصارف خوراکی، درمانی و صنعتی از آن‌ها استفاده می‌شود.روغن‌های خوراکی را معمولا از چربی‌های نباتی (گیاهی) یا حیوانی بدست می‌آورند. تاریخچه مصرف انواع روغن‌ها به زمان‌های بسیار دور باز می‌گردد . روغن‌های حیوانی در مناطق هند باستان، ایران باستان و کشورهای جنوب آسیا برای پخت غذا و حتی مصارف دارویی استفاده می‌شده است. در هند باستان روغن حیوانی را از شیر تازه گاو تهیه می‌کردند و آن را خوراکی بسیار مقدس می‌دانستند همانطور که گاو را مقدس می‌دانند.

روغن‌های نباتی بخشی از تاریخ چند هراز ساله بشریت است و بطور وسیع در بسیاری از کشورهای آسیای میانه، شرق آسیا و حوضه مدیترانه استفاده می‌شده است. روغن دانه خشخاش، روغن زیتون، روغن کنجد، روغن بذر کتان، روغن بادام و روغن دانه پنبه از جمله روغن‌هایی است که استفاده خوراکی و دارویی آنها از دیرباز رونق داشته است.

ذرت یکی از محصولات کشاورزی است که در ایران و بسیاری از کشورهای خارجی در حجمی انبوه کشت می‌شود. به دلیل میزان بالای کشت و فراوانی ذرت، محصولاتی که از این گیاه بدست می‌آیند نیز قیمت بسیار مناسبی دارند. روغن ذرت از جوانه گیاه ذرت گرفته شده و یکی از پرمصرف‌ترین روغن‌های گیاهی است. دانه‌های ذرت حاوی 4.5% روغن هستند که حدود 85% از آن در جوانه گیاه ذرت وجود دارد. برای تهیه روغن ذرت ابتدا جوانه‌ها را در فرآیند “آسیاب مرطوب” جدا کرده و سپس خشک می‌کنند. دانه‌های خشک شده وارد پرس‌های حلزونی یا مارپیچی شده و تحت دمای متوسط و فشار بالا قرار می‌گیرند تا روغن از جوانه استخراج شود. روغن به‌دست آمده در این مرحله خام است و برای پخت و پز مناسب نیست، به همین دلیل باید طی مراحل صمغ‌گیری، تصفیه قلیایی، رنگ بری، زمستانه و بی بو کردن قرار ‌گیرد تا فسفولیپیدها، مواد رنگی، موم، بو و اسیدهای چرب آزاد از آن حذف شده و برای مصارف غذایی آماده شود. روغن ذرت بوی ملایمی داشته و به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، برای مصارف غذایی و سلامت بدن بسیار مفید است. روغن ذرت دارای نقطه دود بالایی است و در برابر اکسیداسیون پایداری زیادی دارد، همین امر باعث شده تا به اولین انتخاب برای پخت غذا و تهیه سالاد تبدیل شود. روغن ذرت حاوی درصد بالایی از اسیدهای چرب غیر اشباع  (85 %) و مقدار کمی اسید چرب اشباع (15%) است که در کاهش کلسترول بد خون LDL)) موثر بوده و به همین دلیل نسبت به سایر روغن‌های مصرفی از اهمیت بالایی برخوردار است.